Brownies alle ciliegie

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I brownies, inventati per festeggiare i  400 anni della scoperta dell’america, erano la risposta alla richiesta di un dolce pratico da portarsi in giro senza sporcarsi mani e vestiti. Questa è una versione un po lontana da quella originale, con l’aggiunta di ciliegie e amarene, dal risultato un po piu morbido e godurioso.

INGREDIENTI

  • 250g   Ciliegie denocciolate
  • 180g   Zucchero di canna
  • 150g   Burro
  • 150g   Cioccolato fondente
  • 150g   Farina di riso
  • 50g     Amarene sciroppate
  • 40g     Farina di mandorle
  • 30g     Cacao amaro
  • 8g       Lievito vanigliato
  • 4         Uova
  • 1pz     Di sale

PROCEDIMENTO

  • Setacciare in una ciotola la farina di riso, la farina di mandorle, il sale, il lievito e il cacao
  • Sciogliere il coccolato e il burro, poi far intiepidire
  • Aggiungere al cioccolato lo zucchero e un uovo alla volta mescolando continuamente con una frusta
  • Incorporare poco alla volta il mix secco preparato all’inizio
  • Quando l’impasto risulterà omogeneo, unire 125g di ciliegie e le amarene sciroppate
  • Versare l’impasto in una teglia 20×30 foderata con carta forno
  • Cospargere la superfice dell’impasto con le ciliegie restanti
  • Cuocere a 180° per 30/35 minuti

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