Cookies al doppio cioccolato (gluten free)

I cookies al doppio cioccolato, conosciuti in America come double chocolate chip cookies, sono la variante piu cioccolatosa al biscotto con base neutra. Ideali per merende e colazioni, questi adatti anche agli intolleranti al glutine per l’assenza di farina. Questo tipo di cookies è ottimo con una consistenza un po “chew” ossia morbida all’interno.

INGREDIENTI:

  • 230g  Cioccolato Fondente
  • 150g  Gocce di cioccolato fondente ( o al latte )
  • 100g  Zucchero di canna
  • 60g  Burro
  • 50 g  Farina di riso
  • 2  Uova
  • pz  Sale
  • 1 Cucchiaino di lievito per dolci
  • 1  Cucchiaino di estratto di vaniglia

 

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PROCEDIMENTO:

  • Sciogliere il cioccolato fondente e il burro a bagno maria
  • Aggiungere lo zucchero e mescolando con le fruste aggiungere un uovo alla volta
  • Aggiungere la farina di riso, il lievito l’estratto di vaniglie e il sale e in ultimo le gocce di cioccolato
  • Far rapprendere in frigorifero per 15 minuti
  • Formare delle palline e cuocerle in forno a 180° statico per 10 minuti circa

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